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title: 家庭菜園。
2014 / 06 / 21
今、家庭菜園で、キュウリを育てています。
旬の野菜を取るという、身土不二の考え方からいえば、 夏野菜を食べることは欠かせません。
キュウリの栄養素は、 カリウム・ビタミンＣ・カロチン他、96％が水分です。
効用は、 カリウムが余分な塩分を排出。利尿作用があり、むくみやすい人に。 独特の香りにポリフェノールが含まれていて、抗酸化作用、がん予防に。
加熱すると、利尿作用が高まります。 旬の季節に食べると、ビタミンＣは冬の２倍以上含まれています。 ぬか漬けにすると、ビタミンＢが取れます。 夏野菜には、夏に適した性質があります。
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