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title: 朝採れ野菜。
2014 / 06 / 29
産直市場は、地産地消・身土不二で、
朝から新鮮な旬の野菜が多く並んでいて、見ているだけでも元気になります！
身土不二とは、人間の身体は住んでいる風土や環境と密接に関係していて、
その土地の、自然に適応した旬の作物を育て、食べることで健康に生きられるという考え方。
その地域の気候・土地で無事に育った、
”気”を食べて、元気になろうという考え方です。
究極の野菜の農法は、無肥料、無農薬、自然栽培で、
その野菜は、生きる”気”が充満していて、
味が濃く、素材の風味もしっかりしています。
しかし、現実的には入手するのは、むずかしいですね。
せめて、新鮮な朝採れ野菜をいただいて、
地元の野菜で、元気をいただきます。
今日は、熟成させていた豚もも肉をローストして、
夏野菜とトマトソースで煮込みました。
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ビオハウジング | タケモリ一級建築設計事務所
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