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タケモリ一級建築設計事務所 | ビオハウジング | 化学物質過敏症・アレルギー・シックハウスを改善する健康住宅のブログ投稿

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ポイントtitle: 家庭菜園。

2014 / 06 / 21


キュウリ

今、家庭菜園で、キュウリを育てています。

旬の野菜を取るという、身土不二の考え方からいえば、 夏野菜を食べることは欠かせません。

キュウリの栄養素は、 カリウム・ビタミンC・カロチン他、96%が水分です。

効用は、 カリウムが余分な塩分を排出。利尿作用があり、むくみやすい人に。 独特の香りにポリフェノールが含まれていて、抗酸化作用、がん予防に。

加熱すると、利尿作用が高まります。 旬の季節に食べると、ビタミンCは冬の2倍以上含まれています。 ぬか漬けにすると、ビタミンBが取れます。 夏野菜には、夏に適した性質があります。

 

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