家庭菜園。

キュウリ

今、家庭菜園で、キュウリを育てています。

旬の野菜を取るという、身土不二の考え方からいえば、夏野菜を食べることは欠かせません。

キュウリの栄養素は、カリウム・ビタミンＣ・カロチン他、96％が水分です。

効用は、カリウムが余分な塩分を排出。利尿作用があり、むくみやすい人に。独特の香りにポリフェノールが含まれていて、抗酸化作用、がん予防に。

加熱すると、利尿作用が高まります。旬の季節に食べると、ビタミンＣは冬の２倍以上含まれています。ぬか漬けにすると、ビタミンＢが取れます。夏野菜には、夏に適した性質があります。

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ビオハウジング | タケモリ一級建築設計事務所

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