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Events: 発酵を学ぼう！醤油編
開催日: 2024 / 06 / 08
生の醤油（火入れという発酵を止める作業をしていない醤油）は、売っていません。自分で作らない限り出来ません。
まして、醤油のもろみ（醤油の絞る前のもの）は、手に入りません。
ぜひこの機会にどうぞ。
この講座では以下のようなことが分かります。
この講座で、無農薬大豆、小麦、天日塩でつくった、もろみ（醤油のもと）が0.75Lお持ち帰れます。
- 生の醤油を使った料理！
- 醤油の仕込み方
- 醤油の歴史
- 市販の醤油と、手創りの醤油ではどこが違う？
- 全国の様々な醤油の味見
- 醤油ってどのような菌が働いて発酵しているのか？
- 発酵って体に何故良いの？
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