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ポイントtitle: 発酵を学ぼう!醤油編

2024 / 06 / 08

ポイントEvents: 発酵を学ぼう!醤油編

開催日: 2024 / 06 / 08

title: 発酵を学ぼう!醤油編

place: 発酵を学ぼう!醤油編

title: 発酵を学ぼう!醤油編


発酵を学ぼう醤油編開催します。

 

生の醤油(火入れという発酵を止める作業をしていない醤油)は、売っていません。自分で作らない限り出来ません。

まして、醤油のもろみ(醤油の絞る前のもの)は、手に入りません。

ぜひこの機会にどうぞ。

この講座では以下のようなことが分かります。

この講座で、無農薬大豆、小麦、天日塩でつくった、もろみ(醤油のもと)が0.75Lお持ち帰れます。

  • 生の醤油を使った料理!
  • 醤油の仕込み方
  • 醤油の歴史
  • 市販の醤油と、手創りの醤油ではどこが違う?
  • 全国の様々な醤油の味見
  • 醤油ってどのような菌が働いて発酵しているのか?
  • 発酵って体に何故良いの?
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