麹講座終わりました。

こんにちは！

発酵を学ぼう麹講座無事終了しました！

皆さん非常に熱心で、脱線してばかりで、

しまいには、発酵全般、微生物、物理の話までしてしまいました。

講義後の食事も好評です。

ドレッシングや、下味にも発酵の技術を入れると、

うまい倍増でおいしくなります。

発酵を勉強していると、人は何でできているか？どこから来ているか？

など、疑問がどんどんわいてきます。

そして、人間自身は何か？微生物との関係は？

人は無菌状態では生きていけません。

微生物と共存するには？

その一つが発酵食品です。

発酵過程が、中に入っている（精製されていない）ものをしっかりと

作って、楽しんだり、食べたり、しましょう。

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