こんにちは！ 甘酒講座無事終了しました。 甘酒ことを、とことん説明しました。 この講座は、甘酒のことはもちろん、 発酵全般に皆さんによく知ってもらうことが目的です。 発酵、微生物は、私たちの...

こんにちは！ M様邸、 土台敷き中です！ 檜（ヒノキ）の土台の下は、 ステンレス製の基礎パッキン！ 湿気を逃して、土台を守ります。 また、ゴム製、樹脂製の基礎パッキンと比べ...

こんにちは。   もう、秋！   食欲の秋。   しかし、長雨のせいで、果物が美味しくなさそうなので、残念です。   産直市場で　”むかご”　発見しました！ 早速、むかごご飯にして、頂きました。...

こんにちは！ 先日、食品衛生責任者の講習を受けてきました。 建築会社である、私が何故？ 発酵食品の講師のためです。 しかし、１日缶詰状態でしたが、非常にためになりました。 ...

こんにちは！ すっかり秋ですね。   何と！アヴァンティ１０月号に載りました。    写真など撮っていただく事もないので緊張しました。 顔がこわばっていませんでしょうか？ ...

こんにちは！ 発酵を学ぼう全4回 かなり好評です。 その番外編で、 暮らしの中の発酵や、化学物質との関係性、 本編では説明できない話を、していきたいと思います。 読みつらい場合はこちら...