食品衛生責任者！

こんにちは！

先日、食品衛生責任者の講習を受けてきました。

建築会社である、私が何故？

発酵食品の講師のためです。

しかし、１日缶詰状態でしたが、非常にためになりました。

ためになった話として、

ノロウィルスの話です。

ノロウィルスは、人に感染して、便所で下痢をしたとします。

すると、ノロは、なんと下水処理場を、生きて通過するそうです。

その通過した水を貝類が、浄化して、体内の溜め込みます。

その貝を、加熱不十分、生で食した人が感染するそうです。

ノロは、アルコールでは殺菌されないそうで、

加熱、または、塩素でしかだめだそうです。

これから、また流行るそうですが、

下痢、嘔吐に人は、注意しましょう。

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竹森　哲也

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