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title: そば打ち!
2014 / 12 / 30
こんにちは!
本日は、朝からそば打ちです!
今年お世話になった皆様に、
手打ちのそばをお配りしています。
今年は、80人前くらい打ちました!
筋肉痛です!
そば粉によっても違いますが、
つなぎに入れる、小麦粉は、1割までと決めて打っています。
なので、そばの風味は、かなり、良いです。
水回しです。そば粉に水を加えてます!
均一に、一粒一粒水を絡めます。
これがなかなか、難しく、
この行程で、最後の仕上がり、のどごしが決まります。
そば粉をまとめました!
丸く伸して!
四角にします!
そうしないと、ロスが出るからです。
さらに薄くして行き!
切り終わりました!
ここまで約一時間!
1.7キロを打ちました。
これを、10回打ちました!
さすがに疲れました。
このように、パックにいれてお配りしました!
来年も、また体力の続く限り続けていこうと思います。
皆様よいお年を!
化学物質ゼロ!化学物質過敏症・シックハウス症候群・アレルギー体質の改善!
ビオハウジング | タケモリ一級建築設計事務所
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