そば打ち！

こんにちは！

本日は、朝からそば打ちです！

今年お世話になった皆様に、

手打ちのそばをお配りしています。

今年は、８０人前くらい打ちました！

筋肉痛です！

そば粉によっても違いますが、

つなぎに入れる、小麦粉は、１割までと決めて打っています。

なので、そばの風味は、かなり、良いです。

水回しです。そば粉に水を加えてます！

均一に、一粒一粒水を絡めます。

これがなかなか、難しく、

この行程で、最後の仕上がり、のどごしが決まります。

そば粉をまとめました！

丸く伸して！

四角にします！

そうしないと、ロスが出るからです。

さらに薄くして行き！

切り終わりました！

ここまで約一時間！

１．７キロを打ちました。

これを、１０回打ちました！

さすがに疲れました。

このように、パックにいれてお配りしました！

来年も、また体力の続く限り続けていこうと思います。

皆様よいお年を！

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ビオハウジング | タケモリ一級建築設計事務所

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