ジビエ

こんにちは！

先日、友人と一緒に、

おいしい食事をしました。

何とジビエです。

期待が膨らみました。

何とさらに、ワインも合わせて、チョイスしてくれる店です。

まず最初は、

自家製サラミ、ハム、リエット！

天然物の鹿！猪！で作っていました。

味が、養殖臭くなく、油もスッキリとしています。

何と！内蔵でした。

上のナッツ系のソースとしっかり合っていました。

すべて、天然もの、養殖はなしです。

においも臭くなく、下処理もしっかりしています。

焼き方、熟成の仕方も、申し分なく、

美味しく頂きました。

養殖の無理に太らせた、ストレスがなく、

身がしっかりとしていて、詰まっています。

生きてる　”気”　が存分に感じられる料理でした。

自然の恵みに感謝して、頂きました。

ごちそうさまでした。

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ビオハウジング | タケモリ一級建築設計事務所

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