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タケモリ一級建築設計事務所 | ビオハウジング | 化学物質過敏症・アレルギー・シックハウスを改善する健康住宅のブログ投稿

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ポイントtitle: 鯵。

2014 / 08 / 14


こんにちは、 ただいま、お盆休み中です。

お墓参りなど、初盆参りなどすませ。   道の駅むなかたへ! 大変賑わっていました

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ここは、魚が美味しいと評判です!

しかし、昼過ぎにいきましたが、魚が何もありません!

唯一あったのが、   朝採れ豆鯵!20匹位入っていて、200円! 安い! 早速購入! 暑いし、酸っぱいもの食べたかったので、 鯵の南蛮漬けにすることに!  

まず、魚の内蔵をとって、 私は、しっかり味がついていて、締まっていた方がよいので、

まず、魚の内蔵をとって、塩、胡椒をして、キッチンペーパーなどでくるんで 冷蔵庫の中で、寝かせます!

そうした方が、塩味もつきますし、魚の旨味もでて、臭みも抜けます。

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そして、2度揚げして、きつね色にして、香ばしく仕上げました。

好みとしては、魚の塩味を、きつめにして、 たれの塩味を薄めにして、魚の塩味がたれの塩味になじむようにしてます。

あと、酢もきつめです。 夏は、酸っぱいもの最高ですね! てんこもり、たっぷり作りました!

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ガッツリ、たくさんいただきました! うまかったです。

旬のものは最高です。 ”心土不二” 土と心は二つにあらず! その土地で育っているものをたべて、その元気をいただく!   今日も、自然の夏を乗り切る元気いただきました。

 

ありがとうございます。

 

化学物質ゼロ!化学物質過敏症・シックハウス症候群・アレルギー体質の改善!

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