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title: 麹講座終わりました。
2019 / 05 / 07
こんにちは！
発酵を学ぼう麹講座無事終了しました！
皆さん非常に熱心で、脱線してばかりで、
しまいには、発酵全般、微生物、物理の話までしてしまいました。
講義後の食事も好評です。
ドレッシングや、下味にも発酵の技術を入れると、
うまい倍増でおいしくなります。
発酵を勉強していると、人は何でできているか？どこから来ているか？
など、疑問がどんどんわいてきます。
そして、人間自身は何か？微生物との関係は？
人は無菌状態では生きていけません。
微生物と共存するには？
その一つが発酵食品です。
発酵過程が、中に入っている（精製されていない）ものをしっかりと
作って、楽しんだり、食べたり、しましょう。
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