うま味調味料はどうか？

こんにちは！

うま味調味料！

建築屋でこの題材は、ないでしょう！

しかし、最近ひどくなってきてる気がしてます。

食品添加物の化学調味料が使われなくなった分、

酵母エキスなどが使われるようになってます。

これは食品添加物ではないため、食品添加物不使用！と書いていても

使われています。

この酵母エキスの健康への害をいろいろといっていますが、

今回はそれは置いといて、

そもそも、食べ物にそんなにうまみが必要なのか？

ということです。

食べ物を感じるときに、生理学的には、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の5つが基本味ですが、

何を食べるにしても、甘いし、この酵母エキスの味がします。

素材の味がしません。

舌がしびれます。

あまり強い刺激を浴び続けると、麻痺して、

もっと刺激が必要になります。

その状態で、本来のだしを飲んだ時に、その味がわかるのでしょうか？

建築の業界の化学物質も同じですが、

本来の人の感覚、自分の感覚が、どこにいるのか？

わかるようにしたいです。

title: 暑さ対策！

こんにちは！日中はまだまだ暑いですね。突然ですが、コンビニでトイレを借りる事があるんですが、何か買わないと罪悪感がある… しかし、欲しいものがない… 冷たいものが欲しい...

title: 甘酒に納豆！

こんにちは！最近、夏バテ気味です。今まで、暑かったのに、夜は寒くて、温度差についていけません。最近ハマっているのが！納豆の上に何か？白いものが！甘酒です...

title: 外尾悦郎さんの講演会！

こんにちは！外尾悦郎さんの講演会に、仕事の合間をみて行ってきました！大入り満員でした！まず、自分を知るということはどういうことか？ということから。うーん…哲...

title: 建材！

こんにちは！最近、良い材料と巡り合う機会が、結構あっています。まず杉板！一番右側の板は、現在使っている、無垢の厚さ３０mm幅１５０mmの床材です。左の他２つの板...

title: 甘酒講座！

こんにちは！ ”発酵する家”のビオハウジングです。発酵、微生物の大切さを広めるための講座今年も開催できました。よろしくお願いします。来週の土曜日に開催される甘酒講座。甘酒は健康に...

title: 旧蔵内邸！見学！

こんにちは！蔵内邸見学しました！　http://chikujo-rekishi.jp/guide-4/ さすが石炭王！まさに贅を尽くした！！という感じでした。伊藤伝右衛門邸 ...