発酵することによって？ | タケモリ一級建築設計事務所

こんにちは！

飯塚で甘酒饅頭みつけました！

天然酒種酵母とあります。

えー？

普通の酒饅頭は、

何で膨らませているのでしょうか？

重曹などです。

それに、酒かすや、風味を加えて、

甘酒饅頭としています。

しかし、もともとは、

酒の発酵する際に、ガスがでるので、

それを利用して膨らませています。

すると、もちもちとした生地になり、

うまみも出ます。

ぜひどうですか？

普通の自然素材の住宅では納得いかない方

ご相談ください。

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