天然シジミ！入手！

こんにちは！

貝に、養殖などあるかと思っていましたが、

いろいろ調べてみると、あるようですね。

そういえば、小さい頃に貝掘りに行ったものと、

魚屋さんで買ったものでは、全然味の濃さが違います。

通りがかりに？（実はわざとによっているんですが）

産直市場によると、

なんと、シジミが！

筑後川産とあります。

淡水のシジミです。

汽水域の河口の泥地にすむ「ヤマトシジミ」、

淡水にすむ「マシジミ」、

琵琶湖特産の「セタシジミ」

に分類されるようです。

最近のシジミの味の薄さに、疑問でしたが、

疑問解消されるのでしょうか？

楽しみです。

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ビオハウジング | タケモリ一級建築設計事務所

竹森　哲也

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