天然酵母パンを焼きました。

こんにちは！

パンが無性に食べたいので

パンを焼きました！

天然酵母パン！

酵母は、

先日仕込んだ苺の酵母に、

米の酵母のブレンド！

粉は、

「春よ恋」と石臼全粒粉！

バターは使わず、

植物性のオイルで、

水にもこだわリました！

丸１日がかりです！

ひまわりとかぼちゃの種も入れました！

甘い香りが鼻を通り抜けます。

至福のひととき！

最近のパンは、

グルテンの塊のようなパンが多いので、

噛んでいくと、

ガムの様な食感になります。

そうならないように、

工夫をして作っています。

もちろん手捏ねです！

天然酵母といえば、

硬い、酸っぱいというのが多いですが、

発酵の過程も、

良い環境にすれば、

天然酵母でも、

優しく、甘く、柔らかいパンになります。

天然の酵母なので、

周りの環境に敏感です。

姪も、

”美味しい”と言って食べてくれました。

後日会うと、

また頂戴と言ってきたので、

合格なのでしょう！

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ビオハウジング | タケモリ一級建築設計事務所

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