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タケモリ一級建築設計事務所 | ビオハウジング | 化学物質過敏症・アレルギー・シックハウスを改善する健康住宅のブログ投稿

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ポイントtitle: 天然酵母パンを焼きました。

2015 / 06 / 12


こんにちは!

 

パンが無性に食べたいので

パンを焼きました!

IMG_3983

天然酵母パン!

 

酵母は、

先日仕込んだ苺の酵母に、

米の酵母のブレンド!

 

粉は、

「春よ恋」と石臼全粒粉!

 

バターは使わず、

植物性のオイルで、

水にもこだわリました!

 

丸1日がかりです!

IMG_3984

 

ひまわりとかぼちゃの種も入れました!

IMG_3986

 

甘い香りが鼻を通り抜けます。

 

至福のひととき!

 

最近のパンは、

グルテンの塊のようなパンが多いので、

噛んでいくと、

ガムの様な食感になります。

 

そうならないように、

工夫をして作っています。

 

もちろん手捏ねです!

 

天然酵母といえば、

硬い、酸っぱいというのが多いですが、

 

発酵の過程も、

良い環境にすれば、

天然酵母でも、

優しく、甘く、柔らかいパンになります。

 

天然の酵母なので、

周りの環境に敏感です。

 

姪も、

”美味しい”と言って食べてくれました。

 

後日会うと、

また頂戴と言ってきたので、

合格なのでしょう!

化学物質ゼロ!化学物質過敏症・シックハウス症候群・アレルギー体質の改善!

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