梅酵素２。

こんにちは。やっと梅雨明け宣言がでたみたいです。

いよいよ夏ですさっそくですが、出来た梅酵素！

え、赤い！なんと、２層に分かれています。秘密は、上の層は、紫蘇ジュース。

下の層は、梅酵素です。うまくそそぐと、比重の違いで、うまく分離します。なかなか、イケてるんじゃないかと！上の葉っぱは、家庭菜園のミントです。結構、梅とミントも合いますよ！基本の紫蘇ジュースは、

材料（作りやすい分量）

赤しそ　500g

酢　400ml、もしくはクエン酸（適量）でもよい

砂糖　600g　使わなくても美味しいです。

水　2000m

①沸騰したお湯に、洗った紫蘇の葉を入れて、２～３分煮ます。

②砂糖、お酢を入れて混ぜて、完成！

冷やして飲むと美味しいです。

応用として、梅酵素を作るときに、時間差で赤しそを一緒に入れて、発酵させてもいいです。

今回は、梅と紫蘇の風味を活かしたかったので、混ぜませんでした。
氷を浮かべて、溶かしながら飲む！まさに、生きてる”気”がします。

当社２階の　”ビオキッチン”　も、何とか完成間近！

家で健康になるのはもちろんですが、食べ物でも、健康になってもらいたいです。
色々なセミナー考えてます。 ”建築”のこと、”酵素ジュースづくり”などリクエストありましたら、お願いします。

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ビオハウジング | タケモリ一級建築設計事務所

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