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title: 梅酵素。
2014 / 07 / 20
こんにちは。
梅雨も、もう明けたと言っていいんじゃないでしょうか?
夏バテしていないでしょうか?
我が家は、夏を乗り切るため、スタミナドリンクを作っています。
梅でつくった酵素ジュースです。 甘くて、酸っぱくて、気分がリフレッシュします。
天然の酵素を含んでいますので、健康に効果的です。
作り方は、
①まず、風通しがよく、乾燥しているところを保存場所に選びます。 それを守らないと、途中で腐ったりします。
②梅を洗って、ヘタを取ります。
③フォークなどで穴をあけ、同量の砂糖に漬け込みます。
こんな風になります。 砂糖が多くて心配ですが、 ここまで入れないと、梅のエキスが浸透圧によって出てきません。
1週間くらいすると、
こんな風になります。
水が上がってきたら、毎日かき混ぜるのを怠ってはいけません。
泡が浮いていますが、腐っているわけではありません。 砂糖の糖分が発酵して、炭酸ガスが出ているためです。 なんと、アルコール発酵しているんです。
室内の環境が良ければ、天然の酵素が働いて、アルコール発酵します。 環境が良ければ、さらに、置いておく事が出来ます。 今度は、そのアルコールが酢になっていきます。
なんと”梅酢”が出来ます。
梅酢までになると、、最高の酵素ジュースです。2に続く…
化学物質ゼロ!化学物質過敏症・シックハウス症候群・アレルギー体質の改善!
ビオハウジング | タケモリ一級建築設計事務所
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