6月, 2017 | ビオハウジング タケモリ一級建築設計事務所(福岡・北九州)

ブログBIOログ

日本発酵文化協会の認定講師になりました。

Date:2017年06月26日
Category:BIOログ

こんにちは!

 

私は、発酵食品の事を

勉強してまいりましたが、

発酵文化協会の、認定講師となり、

福岡での講師としても、活動することになりました。

 

http://hakkou.or.jp/lectures/index3

 

発酵を学術的に、勉強してわかったこと

それは、

食品だけでなく、

微生物の日々の暮らしとの関わり合い、

また微生物と、人間との関わりの重要さ、

現在わかっていることは、

ほんのわずかです。

 

しかしとても重要なのはわかっています。

よりそのことを、

理解してもらい、広めるために、

活動したいと思います。

 

そして建築にも応用し、

住んで心地よい、空間作りをします。

 

よろしくお願いします。

 

”北九州の新築、リフォーム

健康住宅、活きた家つくり”

 

電磁波防止!

化学物質ゼロ、

ビオハウジング、タケモリ一級建築設計事務所”

竹森 哲也

 


東京に出張!

Date:2017年06月19日
Category:BIOログ

こんにちは!

 

建築の勉強のために出張にいってました。

場所は新宿!朝から夕方まで、

でしたが、のべ3日!

あっという間でした。

疲れましたが、いい疲れです。

IMG_7733

ちなみに

家族へのお土産は、

くず餅!

”くずもち” といっても、

粉の違いによって、呼び名が違います。

葛粉くずこくず粉)は、マメ科のつる性多年草秋の七草の一つクズの根から得られるデンプンを精製して作られる食用の粉

久寿餅(くず餅)は、小麦粉からグルテンを分離させたあとの浮き粉を発酵させた物

沖縄でのくず餅は葛粉の代わりにくずと呼ばれるサツマイモデンプンからつくられるそうです。

 

今回のくず餅は、小麦粉を発酵させて作っているそうです。

小麦粉から作っていますが、小麦粉臭くなく、かといって、

でんぷんだけの、そっけない味でもありません。

発酵のおかげでしょうか?

IMG_7746 IMG_7745

 

発酵オタクの私としては、満足のいく味でした!

みなさんどうですか?

 

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竹森 哲也

 


K様邸!

Date:2017年06月02日
Category:建築

こんにちは!

 

K様邸、外装工事何とか、終わりそうです。

雨もあまり降らずに、

順調です。

 

足場外せる日も近いので、

待ち遠しいです。

IMG_7642

 

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竹森 哲也


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